Pátek 31.7.2009

Oběd - Zklamčin nároďák

Koláč z listového těsta s broskvemi

Rychlý koláč z listového těsta s broskvemi

Honila mě mlsná (ostatně, jako vždy), takže zachránila to rychlovka - Koláč z listového těsta s broskvemi:
Listové těsto - stačí půlka balíčku, rozválet na tenko na celý plech, pomazat tvarohem (tvaroh, vejce, cukr), poskládat broskve, či jiné ovoce, zasypat drobenkou a na cca 20 minut do vyhřáté trouby 170 st. Nakrájet, posypat moučkovým cukrem...a teplý je dobrý :-)

Přírodní bazény a jezírka

Zklamčin osobní "nároďák" (národní jídlo)

Zklamčin osobní nároďák:
Vepřovou plec (vykoštěnou krkovici, nebo kýtu) dám péct na větším množství hub (nejlépe směs - v krajním případě žampiony) a cibule. Osolit, opepřit a !! hodně okmínovat. Často podlévat, aby bylo dost sosu.
Podává se s houskový knedlíkem, tatarskou omáčkou (nebo lehkou majolkou), která je hustě posypaná nadrobno nakrájenou syrovou cibulí. Můj muž moc knedlíky nejí, takže pro něj k tomu dávám brambory - ale delikatesa je to právě s tím knedlíkem.

Šátečky z listového těsta na slano

Šátečky plněné na slano:
listové těsto rozdělit na 2 díly a vyválet, ten jeden díl rozdělit na 4 čtvrce, které se plní dle toho, co je doma - já plnila plátkem uzeného sýra, na to plátek salámu, rajčete, kousek cibule na kolečka, lžíci špenátu, zakápla kečupem. Pevně zabalit do tvaru trojúhelníku, vrch pomašlovat vejcem a zasypala jsem kmínem. Do předem vyhřáté trouby na 200 st. horkovzdušně upéct cca 15 minut. Z jednoho balíčku listového těsta bylo 8 velkých šátečků (2 plechy)
Rychlá večeře, nebo rychlé občerstvení pro nečekanou návštěvu :-)

Čtvrtek 30.7.2009

Oběd - kapustové karbanátky s bramborem
Večeře - šátečky z listového těsta plněné na slano

Broskvový koláč s pudinkem

Broskvový koláč s pudinkem:
těsto: 3 vejce rozšleháme se 100g cukru a vanilkovým cukrem, přidáme 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3 pol. lžíce slunečnicového oleje, mléko - umícháme těsto, které nalejeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče, poskládáme navrch nakrájené broskve (čerstvé, nebo z kompotu), zasypeme drobenkou (pol. mouka, máslo a cukr) a dáme do předem vyhřáté trouby upéct cca na 20-25 minut při 170 st.
puding: 0,4 ml vody, 0,4 ml šťávy (buď z kompotu, nebo klasickou - já dávám většinou pomerančovou light - tu levnou z Teska) 2 vanilkové pudinky, 4 pol. lžíce cukru - uvaříme puding a ještě horký nalejeme na čertvě vytažený koláč z trouby.
Povrch můžeme posypat grankem, popřípadě ozdobit šlehačkou.
Nejlépe nechat dlouze vychladit - lépe se pak krájí a pudink na povrchu zatuhne. U nás se po tomto koláči jen zapráší - může být jakékoliv ovoce, když dělám s jahodami, kupuji jahodový pudink.

Středa 29.7.2009

Broskvový koláč s pudinkem
Plněné papriky na zelenině

Plněné papriky na zelenině

Plněné papriky na zelenině: do velkého pekáče na trošku oleje či sádla dám na kolečka cibuli a zasypu mraženou zeleninou (hrášek, mrkev, kukuřice). Na to poskládám naplněné papriky (nepředvařené) a zaleju 1 litrem sladkého kečupu - přislazuji ještě. Peču v troubě na 180-200 st. cca 1 - 1 1/2 hod (dle velikosti paprik), podlévám slabě vývarem z masoxu, nebo hov. bujónu. Občas kečup se zeleninou promíchat - rádo se přismahne.

Mletá do paprik: směs hovězího a vepřového (1/2 kg), 1 sáček uvařené rýže, 2 vejce natvrdo - pokrájet, cibuli, česnek, koření do mletých mas, 1 vejce syrové, trochu odsypáno ze zmražené zeleniny pro barevnost, strouhanku
Podávám s bramborem.

Obměna: dělá můj muž a je to skvělý - ale více pracné.
Vše, jak plněné papriky, jen ještě pro chuť přidává plněné zelné listy (předvařené) a část zelných listů přidává k podkladové zelenině. Podlévá vývarem ze zelných listů.

Já jsem původně plněné papriky dělávala jak moje mamka - naplnit a osmahnout na pánvičce, bez omáčky.
Tuto variantu se zeleninou mě naučil můj muž a jsou opravdu skvělé - doporučuju.

Vepřové špízy

Vepřové špízy - vepřové maso (naklepané, osolené, opepřené), špek, klobása, rajče, cibule a zelená paprika.
Vše na menší kousky, či plátky, střídavě navlečené na špejli, pokapané olejem a zaprášené buď červenou paprikou, nebo jiným - ostřejším kořením.
S hranolkami a oblohou (může se podávat i s brmaborem, nebo rýží)

Úterý 28.7.2009

Vepřové špízy, hranolky, obloha

Pražský koláč ala mazanec

Pražský koláč alá mazanec - nechtělo se mi tvořit malé bochánky - ale stejně ty malé jsou lepší, už kvůli jezení - s tímto velkým se hodně nadrobí :-)

Pondělí 27.7.2009

Pražský koláč - nechtělo se mi dělat malé bochánky, takže vyrobeny 2 velké, jako mazance - zkušenost - lepší jsou fakt ty malé, hlavně kvůli jezení - tohle velké monstrum pěkně nadrobí :-))

Neděle 26.7.2009

Oběd - bramborový knedlík, pečené maso na česneku a špenát
Večeře - štrůdl na slano se špenátem (k pivku a vínku výborný - jak teplý, tak i studený)

No a abych se nenudila, tak jsem spáchala ještě marmeládu ze 2 kil ovoce - broskvovo-nekterinkovou - dávám to do velkých sklenic, protože se u nás marmeláda stejně dlouho neohřeje :-) (To už mám ve spíži 10 velkých sklenic marmelády třešňové)

Štrůdl na slano

Z oběda mi zbyl špenát - co s ním? Tak jsem se rozhodla pro tento slaný štrůdl, který jsem udělala večer k pivku a vínku - super

Listové těsto, na to špenát, položit na kolečka salám, rajčata a zasypat stouhaným sýrem. V troubě cca 20-25 minut při horkovzdušném pečení